俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，这一到夏天，各种瓜果蔬菜纷纷上市，最近小暖家的餐桌上，丝瓜绝对算得上是老大了！

近期气温飙升，人体出汗量也随之增加，为了补充水分很多人只会逼自己和家人大量喝水。但其实丝瓜也是很好的补水蔬菜，素有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称。

它的含水量高达94.3%，能和冬瓜相媲美，同时还能提供多种维生素和膳食纤维。

(资料图片仅供参考)

《本草纲目》中早就记载，丝瓜“能通人脉络脏腑，而去风解毒，消肿化痰，祛痛杀虫，及治诸血病也”。可见丝瓜作用广泛，的确是一种极佳的食材。

丝瓜具体有哪些功效呢？

保护心血管

丝瓜富含钾、钙、镁、磷、铁、锌等微量元素，高钾低钠，能有效预防高血压和心脑血管疾病。

减肥健体

相比于其他瓜类蔬菜，丝瓜含有不可取代的葫芦碱，能调节人体代谢，还能促进减肥，更是防病治病的高手。

同时丝瓜中的碳水化合物、脂肪含量很少，每100克可食部分仅有20千卡的能量，好吃还不怕胖！

美白抗衰老

丝瓜中富含维生素B1和维生素C，不仅能防止肌肤老化还能保护皮肤，消除色斑，使其白皙。

此外，丝瓜中还含有18种氨基酸和优质蛋白，是美容佳品！

丝瓜怎么处理才不会氧化变黑？

不过丝瓜虽然好吃，但是在做的时候总会遇到这样一个难题：丝瓜特别容易氧化，炒出来黑乎乎的完全没有食欲，这里分享几个小窍门！

1、丝瓜焯水时，可以在水里面放点色拉油和适几滴白醋，可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色。

2、炒丝瓜时学会点水，一边炒丝瓜，一边点水，颜色也会保持翠绿。

3、丝瓜需要清洗后再削皮，削皮后再清洗，想使颜色保持翠绿的话，焯水后冷水冲凉一下。

4、丝瓜切好后不马上烹饪的话，不要放在空气中，需要泡在淡盐水里面，这样丝瓜就不会变黑了！

家中常见烹制丝瓜的方法，多是清炒。今天小暖教大家几种丝瓜的做法，好吃又上手，几分钟就可以做好，非常适合夏季吃！

主要食材

丝瓜 丝瓜尖

烹饪步骤

1准备食材

锅中放油，放入笋丝煸炒备用，丝瓜条放盐腌制5分钟攥干水分。

有棱角和无棱角丝瓜的区别

有棱角的丝瓜，南方居多

口感清甜脆，适合炒制

无棱角的丝瓜，北方居多

口感绵密，适合烩制

挑选丝瓜的窍门

浅：挑选颜色浅的；

平：挑选摸上去比较平滑的；

直：挑选平直一些的，不要买特别弯曲的；

实：用手捏一下，挑选捏起来硬实一点的。

2煸炒

锅中倒油，放入豆瓣酱煸炒，再放入笋丝、木耳丝翻炒均匀，最后放入丝瓜条翻炒。

3调味出锅

用3勺醋、2勺白糖、3勺清水、1勺生抽、半勺淀粉调制鱼香汁，烹入锅中，翻拌均匀出锅。、

丝瓜烧油条虾

食材：丝瓜、虾、油条、鸡蛋，适量调味料

做法：

1.丝瓜切成小段，去掉丝瓜瓤，滴入白醋，清水浸泡。

2.海白虾去掉虾皮、虾线，虾头虾尾单放，虾身肉敲击成虾泥，腌渍。虾头煎出虾油，加入鸡蛋液，热水入锅烧制5分钟，过滤出虾汤。

3.油条成小段，对半切开，然后酿入虾泥，小火煎制15秒，让油条变得爽脆。

4.丝瓜清洗掉白醋，放入锅边稍加煎制，加入鲜虾浓汤稍加煮制，最后加入胡萝卜块、盐、小青菜，即可完成~

吊制虾汤：锅放少许底油，放入姜片、虾头，慢慢挤压虾头煎出虾油，鸡蛋液打匀之后倒入锅中一起炒碎，热水入锅烧制5分钟，用箅子过滤出虾汤。

丝瓜炒蛋

食材

丝瓜/鸡蛋/姜末/油盐

做法

1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，可用刀刮的方式。

2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水。水再次开就即可捞出。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。

3、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。

5、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20~30秒即可出锅~

丝瓜炒肉片

食材：丝瓜、猪肉、蒜，适量调味料

做法：

1.丝瓜洗净后去皮，切片，猪肉洗净后也切片，然后用生抽、姜、蒜等来腌制10分钟。

2.锅中下入猪肉，炒到6分熟，加入丝瓜、蒜，最后，再放入适量调味料如蚝油、盐等就可以吃了。

暖暖有话说：

您家还有哪些烹制丝瓜的好方法，记得留言分享给我们哦！

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